Hättest Du mir vor zwei Jahren gesagt, dass ich eines Tages mal freiwillig in der Küche stehe und Börek backe – ich hätte nur müde gelächelt. Warum? Börek ist zwar lecker, aber leider viel zu fettig und außerdem steht man doch stundenlang in der Küche. So dachte ich zumindest…
Wusstest Du, dass Chilli auch ganz ohne Fleisch richtig lecker schmecken kann? An Stelle von Hackfleisch verwende ich in meiner veganen Variante rote Linsen. Zusammen mit Mais und Kidneybohnen eine echte sättigende und pflanzliche Proteinbombe.
„Besondere Umstände erfordern besondere Rezepte“ – so könnte man meine aktuelle Rezeptwahl beschreiben. Mir war es wichtig, dass mein sonntägliches #cookingwithkatha Rezept diese Woche so wenig Zutaten wie möglich erfordert (genau: Ihr benötigt weder Mehl noch Hefe oder Milch) und absolut fix gekocht ist, denn mehrere von Euch sind aktuell sicher im Multitaskingmodus unterwegs. Schau Dir das einfache Rezept unbedingt an.
Hast Du Lust auf ein ausgefallenes Quicherezept? Meine Quiche kommt ganz ohne Mehl aus. Ich verwende fein gehobelte Kartoffelscheiben für den Boden. Die Füllung besteht aus frischem Spinat, Tomaten und Feta – eine köstliche und herzerwärmende Kombination, vor allem an den aktuell noch eher grauen und dunklen Abenden.
Das ich Fan der türkischen Küche bin, ist längst kein Geheimnis mehr. Auf meinem Blog gibt es schon ein paar türkische Gerichte. Kennst Du sie schon alle? Wenn Du der türkischen Küche ebenfalls „verfallen“ bist, gefällt Dir gewiss mein neues Blitzrezept – Hummus ein Klassiker. Du kannst die Paste entweder mit Fladenbrot vorab als kleine türkische Köstlichkeit servieren oder auch in Kombination mit einem tollen Salat. Dann hast Du direkt ein köstliches Hauptgericht auf den Tisch gezaubert.
In den meisten Fällen inspiriere ich Euch ja mit Rezeptideen. In diesem Fall war es genau anders herum. Die liebe Alexandra aus der #cookingwithkatha Community hat meine Vorliebe für gesunde Eintöpfe erkannt und sich gedacht, dass der Süßkartoffeleintopf ganz bestimmt auch meinen Geschmack treffen würde.
Weißt Du warum ich Falafel so liebe? Weil sie zum einen aus dem Orient kommen (ich habe eine Vorliebe für den Orient) und weil sie zum anderen fast nur aus Kichererbsen bestehen. Die wiederum sind ein echtes Powerfood. Besonders bei Sportlern sind die kleinen Bällchen beliebt, da sie sehr viel Eiweiß und Ballaststoffe enthalten.
Euer Feedback auf Instagram war eindeutig: Ihr habt mal wieder Lust auf etwas Herzhaftes. Ich bin kurz in mich gegangen und dann kam mir die Idee etwas Pikantes mit Süßkartoffeln zu backen. Bislang hab ich mit den orangenen Knollen nur süße Rezepte ausprobiert, wie z. B. meine Süßkartoffelwaffeln oder meine Süßkartoffeldonuts (einfach mal in der Suche eingeben). Die Rezepte kennst Du sicher schon, oder?
Bevor ich mich näher mit dem Thema gesunde Ernährung beschäftigt habe und insbesondere in meiner Diätphase, verknüpfte ich mit Nudelsalat nur böses: Viel Mayonnaise, Erbsen aus der Dose, fettige Fleischwurst und als wäre das noch nicht genug, oben drauf noch die vielen und bösen Kohlenhydrate eben wegen der Nudeln.
Okay, bald ist es wirklich an der Zeit hier eine neue Kategorie „türkische Rezepte“ einzuführen, denn heute zeige ich Dir die Zubereitung dieses herrlich erfrischenden Salates, der übrigens auch perfekt als Beilage zum Grillen passt. Die türkische Küche hat wirklich so viel zu bieten. Du wirst den Salat lieben, versprochen
Ich habe mir sagen lassen, dass Ihr auf herzhafte Rezepte steht. Da kommen meine low carb Kroketten aus Brokkoli ja genau richtig. Der perfekte Snack für zwischendurch, um den Magen wunderbar voll zu bekommen und satt zu sein.
Der Grundgedanke der Bowl ist es, etwas Schnelles, Gesundes und Unkompliziertes zu zaubern. Alles genau mein Fall. In meiner orientalischen Bowl finden sich ganz viele Köstlichkeiten aus 1001 Nacht wieder: Cous Cous, Kichererbsen, Minze & Kreuzkümmel. Das nur als kleinen Vorgeschmack. Überzeug Dich selber.
Sommerrollen gehen einfach immer! Während der Sommer draußen noch etwas auf sich warten lässt, zaubere ich mir schon mal ein wenig Sommerfeeling auf den Teller. Die Sommerrollen sind nicht nur total bunt und hübsch anzusehen, sie sind auch gesund und wie immer schnell gemacht. Die leichte Alternative zu den eher fettigen Frühlingsrollen.
Mit jedem türkischen Rezept was ich zuhause zubereite, steigt die Vorfreude auf unseren nächsten Urlaub in diesem wundervollen Land. Die rote Linsen Frikadellen sind ein echtes Partyfingerfood, die perfekte Vorspeise oder einfach nur ein köstlicher Snack für zwischendurch. Die kleinen länglichen Nocken kommen überall gut an und halten lange satt.
Ich bin fast sprachlos, wie sehr Ihr Euch für die türkische Küche begeistern könnt. Das ich nicht nur Fan dieser vielfältigen Küche bin ist schon lange kein Geheimnis mehr. Ich liebe sämtliche türkische Teigwaren und kann nun dank meiner lieben Schwiegermama auch diese ultra leckeren mit Schafskäse gefüllten Hörnchen backen.
